De hitte is flink opgelopen in het kleine keukentje van Wijkcentrum Holtenbroek.
Het is vrijdagochtend 2 oktober. Er staan ovens te loeien en pannen te pruttelen. Chef-kok Jeroen Bakker geeft aanwijzingen. Tien deelnemers zijn druk in de weer met groenten snijden en in pannen roeren. Initiatiefnemer Minke Burgers kijkt tevreden toe.
Dit is de allereerste Meal Prep van Zwolle. Het vervolg op de Try-out van de Volkskeuken die zij, samen met de Klimaatburgemeester en Saeed vorig jaar organiseerde ter afsluiting van het Groenstof Festival.
Op het menu staan onder meer een curry, paprikasoep, falafel en lasagne. Alle maaltijden zijn veganistisch, de groente is zoveel mogelijk lokaal ingekocht en van het seizoen. Om zo gezonde, vezelrijke maaltijden samen te kunnen stellen.
‘Het is echt de bedoeling dat mensen de maaltijden samen klaarmaken’, legt Minke uit. Zo leer je op een laagdrempelige manier nieuwe recepten kennen en om met wat meer zelfvertrouwen in de keuken te staan.
Aan het einde van de ochtend gaan de tien deelnemers van de Meal Prep naar huis met drie volwaardige maaltijden voor meerdere personen. Zelf klaargemaakt, onder leiding van een professionele chefkok.
De Meal Prep is een succesformule van Mensa Mensa, een eethuis in Rotterdam en Amsterdam-Zuidoost waar iedereen voor weinig geld goed kan eten. Eigenaar Floris Visser vertelde afgelopen woensdag zijn verhaal tijdens een inspiratielunch die Minke op Landstede had georganiseerd in het kader van De Week van Ons Eten. Daarna gingen een kleine 40 professionals uit onderwijs, overheid, welzijn en voedselproductie met elkaar in gesprek om inzichten op te halen, ideeën te delen en mensen te verbinden die willen bijdragen aan een gezonder, socialer en inclusiever voedselsysteem.
Het enthousiasme voor de missie van Minke is groot, en de ideeën talrijk. Wil je dit initiatief ondersteunen of heb je ideeën om er een groot succes van te maken, aarzel niet om contact op te nemen met Minke via info@vitamink.nl,
Op deze vrijdagochtend in Holtenbroek ruikt het alvast heerlijk en zit de sfeer er goed in. ‘Het is gezellig, we hebben leuke recepten gemaakt en ik ben heel benieuwd om het te proberen’, vat een van de deelnemers de ochtend samen in deze video.
Smaakt naar meer? Dachten wij ook! Wordt vervolgd dus.
