Elke week krijg je een tas bezorgd met de ingrediënten en recepten voor drie maaltijden. Dat is het concept van Klimaatsupporter KOOK-OOK. Geen boodschappenstress, wel heerlijk biologisch eten. En nog betaalbaar ook!
Hier komt alles samen
Een kleine zeventig zakken staan uitgestald op biertafels. Het is donderdag, de dag dat Susanne de houdbare ingrediënten verzamelt: sauzen, pasta en rijst. Maar momenteel is ze vooral bezig met het beantwoorden van e-mails. KOOK-OOK staat voor het eerst met een artikel in In de Buurt. Niet dat ze te klagen had: “Er is ruimte om te groeien, maar ik hoef geen landelijke speler te worden. Het moet leuk en behapbaar blijven.”
Inmiddels is het vier jaar geleden dat ze KOOK-OOK overnam. Ze was net gestopt als eigenaar van Mens & Kinders in Assendorp. De vraag om KOOK-OOK over te nemen kwam precies op het juiste moment: ”Hier kwam alles samen: mijn passie voor koken, mijn interesse in duurzame producten, en het ondernemen.”
Verse producten in oude koffiezakken
Het concept stond al stevig. De grootste verandering? De papieren tassen zijn vervangen door herbruikbare, gemaakt van oude koffiezakken. Speciaal ontwikkeld voor KOOK-OOK door collega-Klimaatsupporter Anders Koffie uit Zwolle. Susanne: ”De tassen zijn stevig, makkelijk schoon te maken en heel duurzaam. In het begin vroeg ik er statiegeld voor, maar dat bleek niet nodig. Iedereen stond al klaar met de lege tas bij de deur.”
Biologisch, makkelijk en heel erg lekker
KOOK-OOK bewijst dat lokaal en biologisch eten niet ingewikkeld of duur hoeft te zijn. Maar klanten kiezen in de eerste plaats voor KOOK-OOK omdat ze de gerechten zo lekker vinden. “Curries zijn favoriet. Ook seizoensproducten als pompoen doen het goed. Mensen vinden het leuk om af en toe iets nieuws te ontdekken, maar willen ook herkenbare smaken.”
Daarnaast waarderen klanten het gemak: een paar dagen per week (afhankelijk van je abonnement) heb je geen boodschappenstress. Veel klanten waarderen ook dat ze weten waar hun eten vandaan komt. “Ik probeer zoveel mogelijk producten uit de regio te halen. Soms is dat lastig, want mensen willen variatie en niet elke week dezelfde groenten. Ik zoek de balans tussen lokaal en gevarieerd.”
Het sociale hart van KOOK-OOK
Het leukste aan haar werk vindt ze het persoonlijk contact. Zowel met klanten (van sommigen heeft ze zelfs de huissleutel) als met haar leveranciers. Die ochtend was ze bij een bakker in Dalfsen waar de diploma’s van vader en opa nog in de bakkerij hangen.
De sociale functie van KOOK-OOK is ook erg belangrijk. “Het werk leent zich goed voor mensen die na een periode van thuiszitten weer aan de slag willen. Ze kunnen hier een paar uur per week meedraaien. Zo bouwen ze langzaam weer werkritme op. Verder werk ik ook samen met de Ambelt, een school voor leerlingen die niet tot hun recht komen in het regulier onderwijs. Als leerlingen overprikkeld zijn, kunnen ze zakjes rijst gaan vullen. Daar worden ze rustig van. Het scheelt ons werk en zij zijn er echt mee geholpen. Dat is toch prachtig?”
Ook Klimaatsupporter worden? Stuur ons een mailtje.